PRODUCIAMO LA PASTA MADRE

Così come l'anno scorso prepareremo la pasta madre partendo da zero. Sarà una serie di circa 6 incontri dove impareremo a produrre, mantenere e utilizzare il lievito madre, un alimento naturale al 100% e prezioso per la nostra salute.


Dovete preparare i seguenti ingredienti:


starter:

  • 25 grammi di uva sultatina (uva passa)* oppure 25 grammi di miele

*se si vuole usare l'uva sultanina, quest'ultima dev'essere messa a bagno in 75 ml di acqua la sera prima.


farina:

  • 1 chilo di farina tipo 1

  • 1 chilo di semola rimacinata

  • 1 vasetto in vetro di circa 150 ml.

  • 1 vasetto in vetro di circa 750 ml.


vi sarà utile anche un minipimer o qualcosa per triturare l'uvetta.


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