Così come l'anno scorso prepareremo la pasta madre partendo da zero. Sarà una serie di circa 6 incontri dove impareremo a produrre, mantenere e utilizzare il lievito madre, un alimento naturale al 100% e prezioso per la nostra salute.
Dovete preparare i seguenti ingredienti:
starter:
25 grammi di uva sultatina (uva passa)* oppure 25 grammi di miele
*se si vuole usare l'uva sultanina, quest'ultima dev'essere messa a bagno in 75 ml di acqua la sera prima.
farina:
1 chilo di farina tipo 1
1 chilo di semola rimacinata
1 vasetto in vetro di circa 150 ml.
1 vasetto in vetro di circa 750 ml.
vi sarà utile anche un minipimer o qualcosa per triturare l'uvetta.
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